FUSILLI CON VONGOLE E BROCCOLI
500 gr di fusilli freschi, 1 piccolo broccolo romano, 1 kg di vongole, 2 alici sott’olio, aglio, peperoncino, vino bianco, olio e sale
Pulite dividendolo in piccole cimette e cuocete il broccolo lessandolo in poca acqua leggermente salata.
Fate soffriggere 1 spicchio d’aglio in un tegame capiente col peperoncino. Aggiungete le vongole e fatele aprire unendo un bicchiere di vino bianco. Appena si aprono toglierle dal fuoco e tenere da parte il liquido di cottura. In una padella capiente, dove potete ripassare la pasta, soffriggete uno spicchio d’aglio e un peperoncino, unite le alici e, quando sono sciolte, eliminate l’aglio e aggiungete il broccolo, dopo due minuti le vongole e il liquido di cottura filtrato. Nel frattempo lessate i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e fateli insaporire nel tegame con vongole e broccoli. 
TERRINA DI POLPETTI
1 kg di polipetti veraci, 400 gr di pomodorini, 10 olive nere denocciolate, vino bianco, aglio, prezzemolo, peperoncino e olio d’oliva
Puliamo i polpetti (meglio se lo ha già fatto il pescivendolo). In una pentola (se possibile un tegame di coccio) mettiamo 3/4 cucchiai d’olio di oliva e aggiungiamoci uno spicchio d’aglio e il peperoncino. Aggiungiamo ½ bicchiere di vino bianco e i pomodorini a piccoli pezzetti, le olive sminuzzate, ed i polpetti. Facciamo cuocere per circa 40 minuti, a fiamma bassa, senza mai aprire la pentola (è questo il segreto). Servite in piccole terrine con una fetta di pane tostato e spolverizzate con abbondante prezzemolo.
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per chi ha perso la puntata del 14 novembre a Cuochi e Fiamme, con la partecipazione della nostra corrispondente da Lugano Valentina Arena, trova qui il link per rivederla.
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