Muffin al Formaggio

Ingredienti: 150 gr  farina, 50 gr parmigiano grattugiato, 3 cucchiai olio extra vergine,  1 uovo, 125 gr  latte, 1 pizzico di sale e pepe, 1 cucchiaino  di lievito per torte salate

Impastare, nello sbattitore, tutti gli ingredienti  e lasciar riposare per 15 minuti. Preparare degli stampini di carta per muffin, su una teglia da forno e versare un cucchiaio abbondante di impasto in ogni stampino. Infornare a 180° per 15 minuti.

Questi muffin si prestano ad innumerevoli variazioni, per farli più gustosi o più belli. Si possono cospargere di semi di papavero o di semi di sesamo.  Se li vogliamo più gustosi si possono aggiungere all’impasto dadini di prosciutto cotto  o speck  (circa 50 gr.) o per farli più leggeri ponendo al centro un cubetto di verdura sbollentata ( un rametto di broccolo ad esempio). Semplici sono l’ideale per accompagnare antipasti di salumi, uova sode e verdurine sott’olio.
MadamaRicetta