Mezze maniche del buon appetito

400 g di mezze maniche, una salsiccia stellata, una cipolla, un peperone rosso, un peperone giallo, 400 g di passata di pomodoro, 100 g di olive nere, 100 g di olive verdi, un cucchiaio di capperi sott’aceto, due cucchiai di olio d’oliva extravergine, sale e pepe quanto basta.

Soffriggere in padella l’olio con la cipolla tritata e la salsiccia pelata e spappolata con la forchetta. Fate rosolare, poi unite la passata di pomodoro insieme ai peperoni, spellati e tagliati a listerelle sottili, alle olive snocciolate e tagliati a rondelle e ai capperi. Salate, pepate e portate giusta cottura. Cuocete le mezze maniche in abbondante acqua salata, scolarle fatele saltare in padella con l’intingolo. Servite subito.

il gattocherampica