Insalatina tiepida di coniglio alla senape

ingredienti
200gr di conglio a pezzetti senza ossa
1 carota
1 sedano stanga
1 sedano palla gia pulito
1/2 testa di lattuga
5 pz pomodori cherry
15pz olive taggiasche
80gr senape di digione in grani
1 fetta pane toast
100gr maionese
Sale, pepe, olio evo
Fiori eduli

Condire il coniglio con sale pepe e senape. Saltarlo in padella a fuoco alto per rosolarlo bene. Preparare intanto la julienne di carote. Di sedano palla, le lamelle di sedano stanga, tagliare  a metà i pomodori cherry. Tagliare il pane toast a cubetti e saltarli in padella. Tagliare l’insalata. Condire le verdure con un po di maionese e un cucchiaino di senape, condire l’insalata e aggiungerla alle verdure. Aggiungere il coniglio, i pomodorini, le olive e i cubetti di pane. Disporre su un piatto di vetro, posizionare l’insalata centralmente e guarnire con il coniglio, i pomodoini, i cubetti di pane e le olivee qualche fiore edule.
Valentina