Maccheroni con ricotta e timo

 (per 4 persone)
250 gr. di maccheroni
250 gr. di ricotta
3 cucchiai di timo
1 cucchiaio di maggiorana
Parmigiano
Sale e pepe nero

Tritare timo e maggiorana, mescolarli alla ricotta lavorando con un cucchiaio di legno per avere un composto uniforme e morbido, se necessario aggiungere un po’ di latte. Lasciare riposare in una scodella per qualche ora. Lessare i maccheroni, scolarli e condire con il preparato. Completare con una spolverata di parmigiano. Il composto è ottimo anche sulle fette di pane nero o da spalmare sui tramezzini.

Antonella Bellanca