3 zucchine, 150g di prosciutto cotto, 6 fettine sottili di fontina, pangrattato, basilico, pinoli tostati, olio e sale.

Tagliare le zucchine a fettine di ½ cm, salarle e passarle nel pangrattato. Preparate una teglia con un foglio di carta da forno, mettere le zucchine impanate e irrorare con un filo d’olio. cuocere in forno a 200° per 10/15 minuti. Lasciare intiepidire, poi mettere su ogni fetta mezza fettina di fontina un po’ di prosciutto cotto, una foglia di basilico e qualche pinolo tostato. Arrotolare le zucchine ad involtino e rimettere nella teglia da forno, ben vicini in modo che non si aprano. Ripassare in forno per 5/10 minuti.