La crisi continua a imperversare e gli italiani? Sempre lì a lamentarsi. E allora cerchiamo, di trovare qualche piccolo accorgimento per risparmiare e qualche stimolo per ricominciare a sperare. Rodolfo De Angelis la cantò, così, già negli anni 30: “Ma cos’è questa crisi? pappa rapà papà!”. Un brano portato al successo anche dal grandissimo Gaber, con molta ironia, ma sopratutto con molte verità, come solo lui sapeva fare. Certo dal 1930, a giudicare dal testo, sembra non sia cambiato nulla, ma la storia ci insegna che ogni crisi porta con se, anche etimologicamente, l’idea del cambiamento e non necessariamente in peggio. Ricordate il grandissimo Einstein: “Non pretendiamo che le cose cambino, se continuiamo a fare le stesse cose. La crisi può essere una grande benedizione per le persone e le nazioni, perché la crisi porta progressi…” (leggi la citazione)
E quale può essere il nostro progresso in cucina in tempi di crisi?
In tempi di “magra”, ognuno cerca di arrangiarsi come può e risparmiare è diventata ormai una necessità.
Allora lista in borsetta, carrello alla mano, vediamo come dimezzare lo scontrino!
Vi avevo già parlato dell’importanza della lista della spesa che, se compilata a casa con tranquillità, ci permette di non dimenticare nulla e di non cadere in tentazione, acquistando tutti quei prodotti pubblicizzati (costosi e spesso inutili) che non ci servono.
Le regole del risparmio sono semplici e chiare (leggi anche l’articolo “dove compro se compro“). Non andate sempre ed esclusivamente nei supermercati delle grandi catene alimentari, cominciate a frequentare qualche discount dove i prezzi sono molto convenienti, anche lì trovate prodotti di buona qualità, basta provarli per capire quali sono. Non pensate che rinunciare alle grandi marche voglia dire rinunciare alla qualità, esistono molte aziende alimentari che producono buoni prodotti, senza però pubblicizzarli. Controllate, invece, sempre i volantini pubblicitari che il postino vi lascia, potrete così scoprire le offerte del momento, optando per le confezioni-famiglia, magari trovate quello che vi serve ad un prezzo nettamente inferiore. Per frutta e verdura andate al mercato, grande è la differenza nel prezzo e la qualità è nettamente superiore, soprattutto in termini di freschezza.
Rispettate la stagionalità dei prodotti: quelli “fuori stagione” sono costosi, spesso importati e a volte senza sapore.
Non compriamo troppi prodotti surgelati o già pronti, sono più costosi! Come avete visto dai nostri menù, si possono preparare molti piatti in modo veloce.
Risparmiare e magiare più sano:
più frutta e verdura, tutta rigorosamente di stagione;
optiamo per i pesci azzurri (alici, aringhe, sgombri, sardine), poveri di prezzo e ricchi di omega 3;
scegliamo carni meno nobili, le carni bianche costano meno e sono più magre, e tra le carni rosse, optiamo per i tagli meno costosi, forse un po’ più laboriosi (come polpette o polpettoni) ma sicuramente gustosi;
ricordiamo che esistono i legumi (ricchi di proteine, fosforo, potassio, ferro, vitamine del gruppo B e fibre),  basso costo e alto contenuto di proteine, molto versatili dalla pasta alle vellutate e in estate con le insalate;
recuperiamo gli avanzi più possibile, dai gambi dei carciofi, alle foglie esterne dei finocchi, entrambi lessati e passati fanno delle ottime vellutate; la classica frittata romana di pasta avanzata; il pane secco per polpettoni, panzanelle e zuppe.
Insomma in un’unica parola Fantasia, Fantasia, Fantasia!
Ivana