Per la pasta:

Farina Kg. 1

Zucchero gr. 250

Strutto gr. 100

Latte  ml. 250

Uova 2

Vaniglia qualche goccia di essenza

Lievito per dolci 1 bustina

Per il ripieno;

Mele gr. 500

Zucchero di canna gr. 200

Limone 1

Noci gr. 150

Amaretti

Marmellata di arance

Amalgamare la farina con lo strutto, le uova, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Impastare e fare riposare coperto per un paio d’ore.

Sbucciare le mele tagliarle a pezzetti, unire lo zucchero e il succo del limone e lasciare macerare per un paio d’ore. Cuocere le mele in una pentola a fuoco basso, finchè non si siano addensate, unire le noci tostate e tritate grossolanamente e gli amaretti sbriciolati e la cannella. Fare raffreddare ed unire la marmellata di arance.

A questo punto stendere la pasta, ricavare dei dischi con il coppapasta, mettere al cento un mucchietto di ripieno, ripiegare il dischetto di pasta su se stesso e sigillate con  i rebbi di una forchetta. Mettere in teglie e cuocere in forno a 200° per  30-40 minuti. Sfornare, fare raffreddare e al momento di servire spolverare di zucchero a velo e cannella.

Cecilia Puleo