4 patate a pasta gialla di Avezzano, 8 fettine di lardo di Colonnata, sale pepe burro e rosmarino, 200 g di Philadelphia

Lavare le patate, sotto l’acqua corrente, con l’ausilio di una spugnetta per rimuovere bene la terra. Lessarle in acqua, e scolarle al dente, senza che si sfaldino. Tagliarle a metà incidere lievemente la superficie piatta e spennellare con del burro, salare e pepare. Spalmare sulla superficie uno strato di Philadelphia, mettere un pizzico di rosmarino e avvolgere con una fetta di lardo di Colonnata. Passare in Forno a 180° per qualche minuto. Servire calde.