500g di farina, 30g di burro, 25g di lievito per torte salate, 100 di fontina, 60g di pecorino grattugiato, 1 uovo, 3 dl di latte, rosmarino, sale e pepe

Grattugiate la fontina e metteteli in una bacinella insieme con la farina, il lievito, il pecorino e il sale, poi mescolate. Ammorbidite il burro e unitelo al composto con la farina e mescolate l’impasto con un cucchiaio; aggiungete l’uovo e lavorate gli ingredienti unendo il latte necessario per ottenere un composto sodo. Utilizzando le mani e il matterello ricavatene una sfoglia spessa 1,5-2 cm, e tagliatene tanti quadrati che dividerete a metà per ottenere dei triangoli. Ricoprite una teglia con la carta da forno, disponetevi sopra i triangolini e infornateli a 180 °C per 15 minuti. Estraeteli dal forno e serviteli.