TORTA ALLO SPECK

ingredienti per 4 persone
una confezione di pasta brisè pronta
100g di speck a fettine
2 uova
200 ml di panna liquida
40g di grana grattugiato
70g di gherigli di noce
20g di senape in grani
2 pere
1 limone
timo, sale e pepe
Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere la panna, salare e pepare. Lavare e tagliare le pere a fettine e cospargerle di succo di limone affinché non anneriscono, poi tagliare lo speck a striscioline. Prendere una teglia, foderarla con la carta forno e stendere la pasta brisè. Adagiarvi sopra le pere, coprire con le uova e la panna, poi cospargere con i filetti di speck. Mettere in forno a 220° per 40 minuti. Sfornare lasciare intiepidire e spolverizzare con  i gherigli di noce spezzettati.