VALERIANELLA AL CESTINO

una confezione di pasta filo, 200g di valerianella, zenzero fresco, 6 filetti di acciughe salate sott’olio, 1 cucchiaio di capperi in salamoia, aceto bianco, olio extravergine d’oliva e sale.

Prendete degli stampini piccoli di alluminio metteteli rovesciati su una teglia coperta di carta forno adagiate sopra ogni ciotolina un foglio di pasta filo lo spennellate con dell’olio e soprane mettete un altro. Fate cuocere in forno a 180° fino a che non saranno appena dorati. Togliete dal forno girateli, e togliete il contenitore d’alluminio. In questo modo avete ricavato dei piccoli cestini. Mettete in un contenitore l’olio, le acciughe tagliate sottilmente, l’aceto, i capperi, lo zenzero e una presa di sale, sbattete con una forchetta fino a renderla cremosa. Condite l’insalata sciacquata ed asciugata con la salsina e mettetela dentro i cestini di pasta filo.

MadamaRicetta